kake1

Idag vil jeg gjerne dele en «bounty rullekake» oppskrift med dere – som jeg fant på bloggen til fine, Christina. Kaken er lavkarbo og vil garantert falle i smak om du er like glad i kokos som meg. Mm!

kake2

Til rullen trenger du: 100 g malte mandler, 70 g kokosmasse, 5 ss kakao, 40 g xylotol, sukrin eller sukrinmelis (jeg brukte sukrinmelis), 6 ss kokosmelk, 50 g kokossmør eller kokosolje og vann.

Til fyllet trenger du: 100 g kokosmasse, 6 ss kokosmelk, 70 g kokossmør eller kokosolje (jeg brukte kokosolje), 30 g xylitol, sukrin eller sukrinmelis (jeg brukte sukrinmelis).

kake3

Slik gjør du: Start med å blande alle ingrediensene til rullen sammen i en bolle. Tilsett så mye vann at du får en deig som holder sammen. Fyllet lages deretter ved å blande alle ingrediensene i en annen bolle. Fordel rull-blandingen til et rektangel på en stor bit plastfolie. Ha så på fyllet. Bruk folien til å rulle sammen blandingen og fyllet til en pølse. Oppbevares i kjøleskap – Bare å nyte!

Håper det smaker ♥