Kvinnemagasinet FemelleVåre bloggereBlogge hos oss?Ukens konkurranseFå nyhetsskriv


Arkiv for kategorien 'Mat – oppskrifter'

Fant denne deilige lavkarbo-oppskriften på KK.no – og måtte bare prøve den ut. Jeg gjorde om litt på den, men resultatet ble veldig bra likevel. Lenge siden jeg har delt oppskrift, så her kommer den:

Til 3 porsjoner trenger du: 500 g kylling i terninger, 1 fedd hvitløk, 10 g frisk ingefær, 1 rød chili, 1 sitrongress, stekeolje, 2 paprika, 150 g gulrøtter, 1 purreløk, 2 dl kokosmelk, 1 ts salt, 1 ts pepper, 100 g philadelphia orginal, 1 blomkål.

Slik gjør du:

  1. Hakk opp og stek hvitløk, ingefær, chili og sitrongress i noen ss olje.
  2. Tilsett deretter kyllingen i blandingen og stek dem.

3. Skjær gulrot og purreløk i skiver og paprika i terninger.

4. Tilsett grønnsakene i blandingen sammen med kokosmelk, salt og pepper. Småkoke i 15 minutter.

5. Tilsett Philadelphia osten mot slutten og la den smelte inn.

6. Del blomkålen og hakk den opp i bittesmå biter.

7. Gi deretter blomkålen et oppkok i lettsaltet vann.

Server gjerne med seterrømme. Håper det smaker!

I kveld er det duket for tapaskveld sammen med noen venninner  – hvor vi skal ta med oss én rett hver. Valget mitt falt på lakseruller. Det er utrolig godt og ikke minst veldig enkelt å lage. Jeg googlet mange oppskrifter på forhånd, og valgte lage min egen vri. Her kommer oppskriften:

Dette trenger du: 8 tortillalefser, 1 pk ruccola, 3 pk philadelphia, 2 pk laks (520 g), 1 bunt med gressløk og 1 rødløk.

1. Start med å legge philadelphia i en bolle.

2. Skjær opp gressløk, rødløk og bland dette inn i ostemassen.

3. Smør ostemassen i et tynt lag utover lefsene.

4. Legg deretter på lakseskiver oppå osten.

5. Skjær opp ruccola i litt mindre biter og ha dette på toppen.

6. Rull sammen lefsene og legg de i fryseren en liten stund. (Da blir de lettere å skjære opp)

7. Skjær opp lefsene i biter.

Voila!

Jeg spiser mye egg i mitt lavkarbo kosthold, og eggeskallet har helt til nå gått direkte i søpla. Vi nordmenn har som en vane å kaste enorme mengder mat i løpet av et år, inkludert eggeskall. Men det går nemlig an å bruke dette skallet til noe smart, som også er godt for helsen din.

Skallet til et hønseegg inneholder rundt 90 prosent rent kalsium. Kalsium er et verdifullt mineral som er viktig for skjellet, muskler og nervenes funksjon. Det kan være vanskelig å få i seg det daglige inntaket av kalsium, men ved å lage kalsium pulver av eggeskallet, blir det hele litt enklere.

1. Det første du må gjøre er selvfølgelig å samle eggeskall gjennom feks en uke eller to. Kommer an på hvor mye egg du spiser. Det er iallfall greit å ha ca 12 egg. Når du er fornøyd med samlingen, skyller du dem nøye. Det er bare litt viktig at du passer på at membranen på skallet blir igjen.

2. Deretter legger du eggeskallet i en kasserolle med kokende vann og se til at de holder seg under overflaten. Kokes i 10 minutter. Dette er for å bli kvitt eventuelle bakterier.

3. Ta opp eggeskallet og kvitt deg med det overflødige vannet. Legg eggeskallet på et stekebrett og sett det inn i ovnen. Nå skal det stekes på 200 grader i 15 minutter.

4. Når eggeskallet har blitt skikkelig sprøtt, ta det ut og la det avkjøle seg. Deretter kan du kjøre eggeskallet i en mixer, så ser du at det hele blir til pulver.

Du har nå helt naturlig kalsium som du kan tilsette dine måltider, strø over supper, desserter, sauser eller ha i drikker – noe som forhåpentligvis kan hjelpe deg med å holde kroppen og skjelett på topp. En halv teskje inneholder faktisk 400 mg kalsium! Håper oppskriften faller i smak.

I samarbeid med buzzador

Jeg har vært så heldig å få lov til å teste ut «Litt mat smoothie bowls» fra Fjordland. Dette er en trendy og spiseklar nyhet, basert på 100% frukt og bær. Smudien kommer i tre forskjellige smaker. Den røde inneholder jordbær, mango, appelsin og banan. Den blå inneholder blåbær, jordbær, eple og banan. Den gule inneholder Mango, ananas, banan og ingefær. I tillegg til granolatopping!

Personlig så digger jeg konseptet og synes det er bra at det blir mer sunne alternativer å finne i butikkhyllene. Det blir liksom litt lettere å være sunn! Jeg skal ha arbeidshelg, så da blir det deilig å ha med seg disse som mellommåltider. Jeg er veldig glad i smudi generelt, så det er ingen tvil om at disse falt i smak heller. Absolutt noe jeg kommer til å kjøpe igjen i nærmeste framtid.

Legg igjen kommentar med mailen din hvis du også har lyst til å teste gratis produkter 

Jeg drikker alltid fettkaffe til både frokost og lunsj, men den siste uken har jeg også startet opp med denne freshe superblandingen. Den inneholder ingefær, sitron, gurkemeie, chilli, cayennepepper og vann. Alle disse ingrediensene har selvfølgelig en rekke helsefordeler – og vil gjøre underverker for både kropp og sjel. En shot hver morgen, og du er good to go!

Annonse

Den 18 september ble CHIA Humara lansert i Norge

CHIA Humara er en superdrikk som i hovedskak inneholder chiafrø. Jeg har vært så heldig å få lov til å teste to av smakene. Nemlig jordbær & granateple og mango & pasjonsfrukt. Kjempegode!

CHIA Humera passer perfekt som et mellommåltid på farten eller som tørstedrikk!

HOLY CHIA-T! 

Visste du forresten at Chiafrø inneholder… mer protein enn i egg, mer kalsium enn i melk, mer fiber enn i grøt og mer omega-3 enn i laks? Hvor fantastisk er ikke det?!

Chia Humara har fått navnet sitt fra Tarahumara som i tusentals av år har hatt chiafrø i sin daglige kost. De kaller seg selv rarámuri, som betyr «de som løper» og er kjente for å kunne løpe ekstremt lange strekninger opp til 160 km – like kjapt som dagens eliteløpere. Synes også det er verdt å nevne at produktet vant prisen «Best new health & nutrition product» i Natural & Organic Awards.

FÅES KJØPT PÅ DELI DE LUCA BUTIKKENE ♥

Facebook: @chiahumaranorge HER // Instagram: @chiahumara_norge HER 

Hvor mye vann trenger man i løpet av en dag? Det beregnes at en person trenger 30 milliliter vann per kilo kroppsvekt. For å finne ut hvor mye vann du burde drikke, kan du gange kroppsvekten din med 0,03. Veier du for eksempel 60 kilo, er det 1,8 liter vann du trenger. Husk at du også får i deg vann fra maten du spiser, og det betyr at du kan trekke fra litt for hver måltid du spiser.

Hvilke matvarer inneholder mye vann? Agurk, kinakål, bønnespirer, squash, salatblader, selleri, tomat, rabarbara, rosa grapefrukt, vannmelon, jordbær, pommelo, fersken, papaya, appelsin, eple, mango, gulrot, paprika, pære, kiwi, røde steinfrie druer, aubergine, brokkoli… and so on!

Finnes det flere alternativer til å drikke vann? Diverse te (Rooibus, ingefærte, fennikelte og kamillete – for å nevnte noen) Diverse supper (Blomkålsuppe av pulver, drikkebuljong, fiskesuppe og tomatsuppe av pulver). Ellers juice, melk, smudi, yoghurt osv. Alt dette inneholder mye vann!

Hvorfor er det så viktig å drikke vann? 

Hjernen – Hjernevevet ditt består av 85% vann – så hvis du ikke får i deg riktig mengde med vann, kan du oppleve hodepine, dårlig konsentrasjon og redusert korttidsminne. Du kan også svekke evnen til å regne og hastigheten i de psykomotoriske evnene. Dette skyldes rett og slett fordi dehydreringen medfører at energiproduksjonsnivået i hjernen din reduseres.

Blodet – Blodet ditt består av 95% vann. Vann transporterer viktige næringsstoffer til cellene i kroppen din og fjerner rester fra celler. Har du manko på vann i kroppen, vil ikke mekanismen som regulerer blodtrykket ditt fungere som det skal. Det kan derfor føre til økt blodtrykk.

Huden – Huden er kroppens aller største organ og består av 70% vann. Gjennom hudens fordamping, miljøet, oppvarming, klimaanlegg, lav fuktighet, såpe og andre rensemidler – taper vi en del vann. Dette kan ødelegge det ytterste hudlaget og dermed redusere evnen til å holde på fuktigheten. Drikker du for lite vann, vil huden føles tørr. Fuktighetskremer kan selvfølgelig hjelpe, men den aller beste løsningen er derimot å drikke et glass vann for å levere fuktighet fra innsiden.

Cellene – Hver eneste celle i kroppen din er avhengig av vann for å virke som de skal. En gjennomsnittsperson består av mellom 50 – 75 % vann, og hele to tredeler av dette finnes i cellene. Hvis kroppen ikke får nok vann, klarer ikke cellene å effektivt gjøre den jobben de skal. For eksempel å frakte næringsstoffer og fjerne avfall.

Knokler og bein – Knoklene dine består av omtrent 22% vann. Det er nemlig vannet som sikrer myke bevegelser i leddene. I enden av knoklene finnes det brusk som inneholder vann for å smøre leddene ved bevegelser. Har du riktig vannmengde i kroppen, glir og ruller leddflatene mykt mot hverandre. Mangler du derimot vann, ødelegges de myke lagene. Dette skader leddene og medfører smerte, som for eksempel leddgikt.

Hjertet – Hjerte består av 77% vann. Kliniske studier har vist at tilstrekkelig med vanntilførsel kan bedre hjertevirksomheten og minske faren for å utvikle hjertesykdommer.

Nyrene – Nyrene består av 80% vann. Nyrenes funksjon er å filtrere ut avfallsstoffer som er oppløselige i vann fra kroppen. Mangler kroppen din vann, blir heller ikke avfallsstoffene fjernet. Dette kan skade nyrene. Drikk også mye vann for å redusere faren for steindannelse i nyrene.

Leveren – Leveren består av 73% vann. Jobben til leveren er å omgjøre kroppens fett til energi som kan brukes. Men hvis leveren isteden tvinges til å hjelpe nyrene på grunn av utilstrekkelig vannforbruk, vil kroppen bygge opp ekstra fett, som ville ha blitt brent ved riktig vanninntak.

Lunger – Lungene består av 80% vann. Og du trenger vann for å kunne puste. En gjennomsnittsperson taper mellom en halv til en liter vann per dag bare ved å puste. For å innta oksygen og eliminere kulldioksid, må lungene bli fuktet med vann. Ved mangel på vann, kan det være vanskelig/vanskeligere å få pustet.

Visste du forresten at når du er tørst, så er kroppen allerede dehydrert med 0,8 % – 2 % av kroppsvekten? Det er lurt å ha en liten oversikt og passe på at man drikker FØR man blir tørst!

Cheers! 

Jeg går på et lavkarbo kosthold og får daglig veldig mange spørsmål rundt akkurat dette – noe jeg forsåvidt kan skjønne. Jeg satt selv med tusen spørsmål før jeg startet med lavkarbo for fult. I den anledning tenkte jeg derfor å dele litt spørsmål og svar med dere. Håper det vil falle i smak!

Hva er lavkarbo? Som navnet lavkarbo tilsier og hinter til, så vil det kort sagt bety et kosthold med lavt inntak av karbohydrater og høyt inntak av proteiner og fett. I internasjonal sammenheng hører du ofte kostholdet omtales som LCHF eller low carb high fat.

Hvordan fungerer lavkarbo? Karbohydrater omdannes i kroppen til glukose – som er kroppens «vanlige» energikilde ved et høykarbokosthold. Når du kutter radikalt i inntaket av karbohydrater, må kroppen finne en annen energikilde. Hvis kroppen ikke får tilstrekkelig med karbohydrater, går kroppen inn i en tilstand som kalles «ketose». Kort forklart vil kroppen under ketose omdanne fett til ketoner, og bruke dette som energikilde isteden for glukose. Resultatet er at du går ned i vekt (om ønskelig) samtidig som du beholder muskelmassen.

Hva er fordelene ved å spise lavkarbo? Noen av fordelene er lavere utskillelse av fettlagringshormonet insulin, mer stabilt blodsukker, roligere mage (mindre oppblåst/gass), mindre muskel og leddplager, lavere nivå av triglycerider (fettsyrer) i blodet, bedre kolesterolverdier, vektreduksjon (om ønskelig), bedre blodtrykk, bedre metthetsfølelse og mindre søtsug. Mange føler også at de blant annet får bedre søvnkvalitet, økt energi, bedre konsentrasjon osv. Selv har jeg opplevd at den hissige pollen-allergien min nå nesten er ikkeeksisterende. Helt magisk!

Trenger vi karbohydrater? Mange mener at man trenger minst 20 gram karbohydrater om dagen for at hjernen skal fungere. Dette er feil. Hvis kroppen får 0 g karbohydrater gjennom en dag, vil den selv produsere akkurat nok karbohydrater til at hjernen får sin daglige dose.

Hvor lite karbohydrater må man spise? Det er veldig forskjellig – avhengig av hva målet ditt for kostholdet er. Er målet ditt å bli slankere, er det mange som er nede i 20 g, men alt opp til 125 gram om dagen er innafor. Et vanlig norsk kosthold inneholder til sammenligning 250-350 gram. Og det som er så bra med lavkarbo, er at du ikke trenger å sulte deg (hvis det er å gå ned i vekt som er målet). Man spiser når man er sulten og til man blir mett. Du vil uansett spise mindre mengder enn ved et «vanlig» kosthold, da du blir fortere mett av lavkarbo-mat. Blodsukkeret holder seg også mer stabilt, som gjør at du heller ikke trenger å spise så ofte. (Varierer fra person til person).

Hvorfor spiser du lavkarbo? De fleste av dere har sikkert fått med dere at lavkarbo er en fin måte å gå ned i vekt på? Men for min del er dette bare et pluss. Det er altså ingen diett jeg går på i bare noen uker, men en livsstil! Jeg har nemlig diagnosen IBS – som gjør at kroppen ikke klarer fordøye karbohydrater på vanlig måte. Jeg får derfor veldig vondt og blir skikkelig dårlig av å spise det. Lavkarbo har gitt meg et helt nytt liv. Jeg har rett og slett aldri følt meg bedre enn det jeg gjør nå!

Hvilke matvarer kutter du ut i et lavkarbo kosthold? Det man i hovedsak må kutte ut i et lavkarbo kosthold er ris, pasta, potet, brødmat, sukker, hvetemel, frukt osv.

Hva KAN du egentlig spise da? Jeg kan spise alt av fisk og skalldyr, kjøtt av alle typer, egg i alle former, grønnsaker av alle slag, meieriprodukter av den fete varianten, frø, nøtter, bær osv.

Hva kan du kose deg med? Nøtter, frø, bær, mørk sjokolade, grønnsaksdip, baconsvor osv. (I moderate mengder selvfølgelig). Det finnes jo også veldig mye godt man kan lage med andre alternativer til for eksempel mel, sukker osv. Mulighetene er heldigvis mange!

Hender det at du «skeier ut»? Det gjør jeg absolutt – jeg er jo bare et menneske. hehe! Det hender det blir litt utskeielser ved festlige anledninger, bursdager, hvis jeg blir invitert på middag eller hvis jeg er ute å spiser. Jeg tenker det kan være verdt det en gang i blant, men jeg får selvfølgelig igjen for det etterpå. Heldigvis kommer jeg meg fort tilbake til gode rutiner igjen.

Hvor mange måltider spiser du om dagen? Jeg spiser som regel 4 måltider om dagen: frokost, lunsj, middag og kveldsmat. Jeg blir sjeldent fysen på noe mer utover dette, men det hender jeg kanskje spiser en neve nøtter/bær eller lager meg en eller to kopper med bulletproof kaffe.

Er ikke mettet fett farlig? Nei, absolutt ikke. Lavkarbo med mye mettet fett er noe av det sunneste man kan spise og har faktisk ingen kobling til hjertesykdom (som mange tror).

Har du noen tips til nybegynnere på lavkarbo? Jeg vil anbefale alle som har planer om å teste ut/starte med lavkarbo til å trappe ned på sukkeret i starten. Altså å ikke kutte det helt ut med en gang. Sukker er noe kroppen din er avhengig av. Du kan faktisk sammenligne det med å være avhengig av dop. Du vil få abstinenser! Det å gå over fra høykarbo til lavkarbo er ingen lek. Det kommer til å bli tøft. Du vil føle deg helt tappet og veldig tung en stund før alt blir mye bedre. Du må bare være streng mot deg selv i denne perioden for å ikke «gå på en smell». Det kan ta flere uker før kroppen har vendt seg til forvandlingen, men jeg vil anbefale deg å prøve iallfall 3 måneder, før du avgjør om dette er noe for deg eller ikke. Det kan ta litt tid før du merker alle godene!

Håper dere fikk svar på noe av det dere lurte på, og hvis det skulle være noe annet – er det selvfølgelig bare å spørre i kommentarfeltet, så skal jeg svare så godt jeg kan!

Fant denne deilige oppskriften på bloggen til Maria Marisol, og måtte bare dele den videre med dere! Passer perfekt som lunsj eller et annet mellommåltid. Og kanskje det beste av alt: Den kan selvfølgelig nytes med GOD samvittighet! Jeg har seriøst laget meg denne tre dager på rad nå…

Dette trenger du til 1 porsjon: 25 g smør, 30 g mandelmel, 10 g proteinpulver med sjokoladesmak eller raw kakaopulver, 1-2 ss sukrin gold, 2 dl væske (valgfritt med melk eller vann) og topping.

Slik gjør du: Smelt smøret i en kjele. Tilsett deretter de tørre ingrediensene og væske og rør sammen til en jevn konsistens. La grøten små koke et par minutter til den har svellet og blitt tykk.

Nå er det bare å NYTE ♥

1. Kaffe reduserer risikoen for sykdommer som parkinson og demens – En finsk-svensk undersøkelse publisert i Journal of Alzeimer´s Disease viser at kaffedrikking reduserer risikoen for demens. Kaffe hindrer nemlig at det blir mindre av hormonet dopamin i hjernen. Parkinson kjennetegnes nettopp ved tap av dopaminproduserende celler.

2. Kaffe minsker risikoen for blant annet tarmkreft, brystkreft, leverkreft og hudkreft – En svensk undersøkelse viser at du med fire kopper kaffe hver dag, senker risikoen for tarmkreft. Det blir antatt at det skyldes at maten går raskere gjennom systemet, og at det får kroppen til å skille ut mindre gallesyre. Den svenske forskeren Helena Jernström har funnet ut at kaffe senker risikoen for brystkreft fordi koffein hemmer celleveksten i brystet. En japansk undersøkelse viser at en enkel kopp kaffe senker risikoen for leverkreft. Flere undersøkelser viser dessuten også at kaffe beskytter leveren mot skader forårsaket av høyt alkoholforbruk. Forskere har funnet ut at koffein kan hjelpe kroppen å drepe skadde hudceller. Dersom du blir kvitt disse cellene får de ikke muligheten til å vokse og bli til kreft/hudkreft.

3. Kaffe kvikker deg opp – Koffeinet i kaffen stimulerer sentralnervesystemet og bedrer korttidshukommelsen, oppmerksomheten og hjernens evne til å bearbeide informasjon. Dette skjer ved at koffeinet binder seg til reseptorer i hjernen som får nivået av signalstoffene dopamin og serotonin til å stige. Det påvirker belønningssystemet i hjernen, får deg i godt humør og kvikker deg opp. Undersøkelser ved universitetet i Barcelona viser at virkningen varer i opptil 5 timer.

4. Kaffe er proppet med næringsstoffer – Kaffe er den største kilden til antioksidanter i det vestlige kostholdet. Det er faktisk en større kilde til antioksidanter enn frukt og grønnsaker til sammen. Det er litt morsomt å tenke på! En enkel kopp kaffe inneholder: 6% av anbefalt daglig inntak av vitamin B5, 11% av vitamin B2, 2% av B1 og 3% av kalium og mangan.

5. Kaffe reduserer risikoen for diabetes type 2 – Forskere vet ikke nøyaktig hvilke stoffer som skal ha æren for den positive virkningen, men det antas at det skyldes alle antioksidantene eller innholdet av magnesium. En undersøkelse ved Harvard school of public health viser at kvinner som drikker seks kopper hver dag, har rundt 40 prosent lavere risiko for å utvikle diabetes. En svensk undersøkelse foretatt på 8000 personer viser at kvinnelige storforbrukere av kaffe har hele 75 prosent lavere risiko for å få diabetes type 2. Hver eneste kopp vil derfor hjelpe deg å senke risikoen for å utvikle sykdommen.

6. Kaffe forbrenner fett og gjør treningen mer effektiv – Koffein øker både stoffskiftet og forbrenningen av fettsyrer gjennom sin stimulerende effekt på sentralnervesystemet. Det er en god grunn til at til at du finner koffein i stort sett alt som er av fettforbrennende kosttilskudd. Koffein vil også kunne øke prestasjonsevnen, gjennom flere mekanismer, inkludert økt mobilisering av fettsyrer fra fettcellene. I to oversiksstudier så forskerene at koffein økte prestasjonen under trening i snitt med hele 11 til 12 prosent.

7. Kaffe reduserer risikoen for slag og hjertesykdommer – Blodtrykk og puls stiger når du drikker kaffe, men det er selvfølgelig helt ufarlig, for trykket faller igjen etter et par timer. En norsk undersøkelse foretatt ved Universitetet i Oslo der over 23 000 sykepleiere deltok, viste at 1–3 kopper kaffe om dagen faktisk reduserer faren for å dø av hjerte-karsykdom med 24 prosent. Det støttes av flere amerikanske undersøkelser, som også viser at mennesker som drikker kaffe jevnlig, har lavere risiko for å få hjerteproblemer.

8. Kaffe inneholder lite kalorier – En svart kaffe inneholder veldig lite kalorier. En standard kopp kaffe inneholder kun to kalorier. Kan derfor drikkes med god samvittighet!

9. Kaffe minsker risikoen for depresjon – Forskere ved Harvard university har gjennomført en studie der de fant ut at kaffe har en stor innvirkning på humøret til kvinner, og at kvinner som drikker fire kopper svart kaffe om dagen har én femtedel mindre sjanse for å utvikle depresjon. Forskingsleder dr. Michel Lucas fra Harvard school of public health i Boston, mener at resultatene fra en undersøkelse viser at kaffe har en lignende effekt som antidepressive medikamenter, ved at det stopper produksjoner av hormoner som serotonin. I følge Michel Lucas øker det også følelser av positivitet og velvære, samt gir oss mer energi over lengre perioder.

10. Kaffelukt beskytter deg mot stress – Det er vell ikke bare jeg som elsker lukten av kaffe om morgenen? En forskning viser at aromaen i kaffebønnene forandrer seg til proteiner i hjernen. I en studie fra 2008, som ble publisert i Journal Agricultural and food chemistry, beskyttet lukten av kaffe nervecellene fra stress for folk som hadde sovet lite.